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85斤肉2斤盐,一斤肉0.02斤盐。

85斤肉2斤盐要算一斤肉用的盐可以用2除以85,从而就可以得出一斤肉需要0.02斤盐。

腌制猪肉的时候,一般用盐量不超过百分之十五到百分之十八,也就是说,按照“两头轻、中间重”的用量原则。每百斤鲜肉用7.5-9公斤盐,而且一定要分三次加。

按2:3:1左右的比例分成三份分三次使用。第一次为初盐,第二次为大盐,第三次为复盐。

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