中国的面食文化源远流长，每个地方都有自己独特的特色口味。而在江苏南通地区，榆钱窝头便是当地的传统美食。许多人会好奇，榆钱窝头发面好吃还是死面好吃呢？

首先，让我们了解一下榆钱窝头，它是一种呈圆形的小面饼，通常用淀粉、小麦粉和糯米粉制成。这种小饼直径一般在5厘米到8厘米之间，表面糯而有弹性，内部软而有嚼劲，口感极佳。

在制作过程中，当地的厨师可以选择使用发面或是死面。那么，这两种面哪一种更好呢？

其实答案并不那么简单。使用发面制作的榆钱窝头口感更加轻盈松软，而死面制作出来的榆钱窝头口感更为紧实，更加具有韧性。

不同的面团搭配着不同的配料可以制作出各种口味各异的榆钱窝头，无论是搭配辣椒酱、肉松、芝麻酱等，都各有千秋。

那么，我们如何选择呢？如果你偏好松软的口感，那么发面制作的榆钱窝头可能更为适合你；而如果你喜欢嚼劲十足的口感，那么死面制作的榆钱窝头则更适合你的口味。

总之，在享受榆钱窝头美食的同时，不妨不同口感进行一番挑战和探索，感受不同面团带来的独特口感。