在西安吃小吃，当然少不了镜糕和甑糕。这两种小吃看起来很相似，但其实它们的制作方式和口感却是大相径庭。今天，我们就来介绍一下这两种小吃的区别。

首先，从制作工艺来看，镜糕和甑糕的区别非常明显。镜糕是将糯米粉和红枣等材料混合后倒入模具中蒸制而成的。因为是用模具蒸制，镜糕的形状非常规整，色彩也比较单一，大都呈现出红棕色。甑糕则不同，在制作过程中需要将碱水加入到大米中，再与鲜肉等配料混合，然后放入甑锅中用桃木火慢慢蒸制。不仅口感呈现出米香和肉香的特点，而且在甑锅中蒸制的过程中也会留下非常浓的桃木香。

其次，从食用方式上来看，镜糕和甑糕也有区别。镜糕一般不需要再加工，直接拿出来就可以吃。口感软糯，有红枣的香甜味道。而甑糕则需要再加工，将它削成片，再油煎或烤热，口感更加香脆、可口。

最后，从口感上来看，镜糕和甑糕也有着明显的差异。镜糕口感软糯、细腻、略带黏性，口感过于单一。而甑糕则口感较为丰富，外层有些稍微焦糖化的、香脆口感，内部不仅有米香，还有鲜肉的香味，入口即化。

综上所述，在制作工艺，食用方式和口感上，西安镜糕和甑糕都有很大的区别。相信这篇文章能为大家更好地了解这两种小吃，让大家在品尝中更加具有选择性。