建安工程费是指房屋建筑工程总造价中用于质量保证及安全度量所需的费用，也称燃料、动力和材料费。建筑企业在施工过程中需要按照规定使用一定比例的建安工程费用来保证施工质量和安全。那么如何核实和计算建安工程费呢？

建安工程费的核定是由建设单位和工程把关机构在工程款支付中按照一定比例提取的，核查的依据主要是建筑工程施工图纸和质量验收标准。核定的建安工程费金额由建筑企业在施工过程中从总造价中提出，当施工结束后，建筑企业应提交实际使用建安工程费的明细表，并根据各项质量验收指标按比例进行划分，最终核定为实际使用的建安工程费金额。

建筑企业在开展施工过程中，需要对建安工程费的使用进行记录和汇总。包括燃料、动力和材料消耗等费用明细，质量验收指标报告，施工过程安全记录等内容。在施工过程中提前对建安工程费进行规划管理，建立详细的工程清单，明确每项工程所需的建安费用，并严格控制使用，确保施工质量和安全。

总之，建筑企业在工程施工过程中，应严格按照有关规定和标准进行建安工程费的核实和计算，保障工程质量和安全，以推动建筑产业快速发展。