汉字是中国文化的重要组成部分，根据历史记载，汉字的起源可追溯到五千年前的甲骨文。在现代汉字中，有些字在结构上非常特殊，例如“加”字，它由三个“点”组成。那么，这个由三个点组成的字，加上什么就能读出它的音和义呢？

首先，我们需要了解“点”的本身含义。在汉字中，点可表示多种意思，如“墨点”、“火点”、“烛点”、“尘点”等。但在“加”字中，三个点即代表“水”，因为在古代天文学中，点被用来表示水星。

其次，我们需要知道“加”的本义。《说文解字》中将“加”解释为“以并附”。这也就是说，它原本是表示“另外添加”的含义，如“添加”，“附加”等。但随着汉字在演变过程中的不断衍化，它所表示的含义也随之变化。例如，“加班”、“加油”、“加薪”等，都是在本义的基础上进一步衍生出来的词语。

最后，我们来看看“加”字最常见的构词方法——加“什么”。“加”字加上“气”可以构成“加气”，加上“油”可以构成“加油”，加上“速”可以构成“加速”。而加上“者”呢？在这里，“者”是一个标志性的后缀，用于强调所指代的人或物。因此，“加者”指的是“加的人”，即进行某种“加”的人。例如，“加料者”、“加工者”等等。

综上所述，当我们看到“加”字时，需要根据上下文来判定它的具体含义。若是加上“气”、“油”、“速”等，可以依次读作jiā qì、jiā yóu、jiā sù；而加上“者”时，则需要读作jiā zhě。