口天吴，也称为口岸天吴，是一种产于福建晋江的传统食品。口天吴的制作过程独特，选用优质小麦粉经过多次揉、搓、捏、压等工序制成。一面烙制后经过灰汁熏烤，在口感和营养上都有独特的风味。

口天吴的历史悠久，起源可追溯到明代。随着时间推移，口天吴的制作过程也有所改进，增加了一些新的步骤和技艺。口天吴的特殊之处在于，烙制过程中的火候和烤制过程中的灰汁都十分关键，需要掌握得当才能制作出口感和口味均衡的口天吴。

口天吴是一种独特的传统食品，不仅在福建晋江当地广受欢迎，也受到了其他地区消费者的青睐。口天吴不仅口感独特，营养也非常丰富，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和多种维生素。因此，它被誉为"福建晋江的第一伴手礼"。

虽然口天吴在市场上非常受欢迎，但制作过程十分繁琐并且需要讲究经验。如果您想要品尝到正宗的口天吴，最好是到福建晋江当地来一次亲身采购和品尝。希望能给您的口腔带来一场味觉的盛宴。