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蔗糖的水解产物其实就是果糖以及葡萄糖。因为蔗糖本身就是一种双糖,蔗糖其实就是我们平常生活中所食用的食用糖的一个主要的成分。蔗糖的味道比较甜,没有气味,可以溶于水以及溶于甘油。甘蔗、甜菜等其中的蔗糖的含量是比较丰富的。1分子的蔗糖如果水解了之后,就会生成1分子的葡萄糖,以及1分子的果糖。葡萄糖和果糖两者当中葡萄糖有属于不溶于乙醚的糖,而果糖却可以溶于乙醚;果糖实际上会比葡萄糖要甜比较多,所以一般来说,蔗糖也是味道比较偏甜的。

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